Šok komore omogućavaju brzo snižavanje temperature hrane kako bi se sačuvali nutritivni sastojci, svežina, boja, ukus i sigurnost proizvoda. Ove komore se koriste u restoranima, hotelima, velikim kuhinjama koji se bave masovnim pripremama hrane. Brzo hlađenje ili zamrzavanje je ključno za očuvanje kvaliteta hrane tokom čuvanja ili transporta. Šok komore omogućavaju efikasnu obrada velikih količina hrane u kratkom vremenskom periodu.
